Сантоку эмне үчүн колдонулат?
Сантоку эмне үчүн колдонулат?

Video: Сантоку эмне үчүн колдонулат?

Video: Сантоку эмне үчүн колдонулат?
Video: ВСЁ ПРО ЯПОНСКИЙ КУХОННЫЙ НОЖ САНТОКУ 2024, Декабрь
Anonim

Бул сөз ингредиенттердин ар түрдүү болушу мүмкүн, а Сантоку бычак чече алат: эт, балык жана жашылчаларды, же ал аткара ала турган милдеттерди: кесүү, майдалоо жана кесүү, же чечмелөө бир нече колдонуу , жалпы максаттагы ашкана бычагы.

Андан кийин, ашпозчунун бычагы менен Сантоку бычагынын ортосунда кандай айырма бар?

А Ашпозчунун бычагы табигый түрдө пайда болгон бычактын учу бар ашпозчу алар кесүүнү аяктап жатканда, бычакты алдыга "сылкылдатуу" үчүн. Үстүндө учтун жоктугу Сантоку бычагы бир кесүүгө болот дегенди билдирет ичинде бир ылдый кесип. Көп болсо да ашпозчулар силкинүү ыкмасын ийгиликтүү колдонушат Сантоку жол тезирээк жана натыйжалуу.

Ошондой эле, мага ашпозчунун бычагы жана Сантоку керекпи? Жалпысынан экөө тең Сантоку жана Ашпозчу бычак сиздин колуңузда болушу үчүн сонун кесүүчү аспаптар бычак блок (же тартма). Сиз табасыз ашпозчунун бычагы тапшырмалар үчүн ыңгайлуу талап кылат узунураак бычак, ал эми Сантоку бычагы көп күч-аракет жумшабастан тамак-ашты туурап алууга мүмкүнчүлүк берет.

Ошондой эле сурашы мүмкүн, эт кесүү үчүн Сантоку бычагын колдоно аласызбы?

Анын узун, курч чети кесүүгө же кесүүгө да жакшы эттер жана тоок бөлүктөрүн бөлүү үчүн. Бул ар тараптуу бычак дизайн жана профессионалдуу тамак бышыруу чөйрөсүндө ылдамдык жана натыйжалуулук үчүн идеалдуу. Көпчүлүк santoku бычак жасайт ортосундагы металл дөбө болгон таяныч жок бычак жана туткасы.

Сантоку бычактары жакшыбы?

А жакшы сантоку албетте, майдалап, туурап, туурай алат кандайдыр бир жакшы ашпозчунун бычагы (чынында, кээ бир сыноочуларга Misono биздин Victorinox компаниясынан жеңген ашпозчунун бычагына караганда бир аз көбүрөөк жакты) жана эгер сиз кичине куралды кааласаңыз, биздин эң алдыңкы сантокустарыбыздын бири сизге туура келиши мүмкүн.

Сунушталууда: